Ražin
Ražin je okisovalec za ržene in ržene mešane kruhe.
- je kombiniran izboljševalec (s funkcijo okisovalca) namenjen za proizvodnjo mešanih pšenično rženih vrst kruha in peciva
- daje kruhu dober okus in aromo
- zboljšuje strukturo in elastičnost sredice
- podaljšuje svežino izdelkov
- zmanjšuje lepljivost sredice, ki se pojavlja pri vseh proizvodih z rženo moko
- omogoča izdelavo kruha in peciva z rženo moko po direktnem postopku
- zmanjšuje vpliv nihanja kvalitete moke
Doziranje: 1 - 3% / 100 kg moke, odvisno od deleža ržene moke
Rok uporabe: 18 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 25 kg
Sorodni izdelki
Izboljševalec namenjen za izdelavo ciabatt, "korenin" in drugih vrst rustikalnega peciva
