Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita integrale

Vita integrale

Gotova smjesa za pripremanje kruha i peciva iz pšeničnog punozrnatog brašna BEZ ADITIVA
 
Dodaj na popis

Receptura:      

Pšenični punozrnati kruh

 

 

 

VITA INTEGRALE

100

kg

 

 

 

kvasac

2,5

kg

voda *

pribl.  70,0

l

 

* količina vode ovisi o moći upijanja brašna

 

Tehnološki parametri:

Pšenični punozrnati kruh

 

vrijeme miješenja u spiralnim miješalicama

2+9 minuta

vrijeme miješanja u DK miješalicama

15-18  minuta

temperatura tijesta

26-28°C

fermentacija u masi

25-30 minuta

vrijeme fermentacije u komori   

50 minuta

temperatura peći

230-240°C

vrijeme prečenja

24 minute (350g)

 

Naveden tehnološki postupak je samo okviran. U proizvodnji ga je potrebno prilagoditi željenoj vrsti proizvoda i korištenoj tehnološkoj opremi.

 

 

VITA INTEGRALE

- je gotova smjesa koja se koristi za proizvodnju kruha i peciva iz pšeničnog punozrnatog brašna

 

 

 VITA INTEGRALE

- punozrnatim proizvodima daje tipičan izgled, ugodan okus i aromu

- pekarski proizvodi imaju rahlu sredinu s vidljivim komadićima pšeničnih mekinja

- omogućava pripremu proizvoda bogatih vlaknima a u odnosu na bijeli pšenični kruh višu hranjivu a

  nižu kaloričnu vrijednost

 

 

VITA INTEGRALE

- kruh možemo peći samostalno ili u modelima

 

 

Doziranje:          gotovoj smjesi potrebno je dodati samo kvasac i vodu

Rok trajanja:    12 mjeseci

Skladištenje:      u hladnom i suhom prostoru 

Pakiranje:           papirnate vreće s polietilenskim uloškom, neto težina 25 kg

                                                       D. 220914

Slični proizvodi

    Vita heljda
    Koncentrat za pripremanje heljdinog miješanog kruha i peciva BEZ ADITIVA
     
    VEČZRNATA SMJESA
    Gotova smjesa za kruh i pecivo s sjemenkama
     
    Vita domaća heljda
    Koncentrat za pripremanje rustikalnog heljdinog miješanog kruha BEZ ADITIVA
     
    Vita domaći
    Koncentrat za pripremanje domaćeg miješanog kruha i peciva BEZ ADITIVA
     
    Što su kolačići?
    Posjetom i korištenjem web mjesta pristajete na korištenje i snimanje kolačića.OK Saznajte više o kolačićima