Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita domaći

Vita domaći

Koncentrat za pripremanje domaćeg miješanog kruha i peciva BEZ ADITIVA
 
Dodaj na popis

Receptura:      

Kruh

 

 

 

VITA DOMAĆI

50

kg

pšenično bijelo brašno (tip 500)

50

kg

kvasac

2,5

kg

voda *

pribl.  70,0

l

 

* količina vode ovisi o moći upijanja brašna

 

Tehnološki parametri:

Kruh

 

temperatura koncentrata i brašna

24°C

temperatura vode

12°C

vrijeme miješenja u spiralnim miješalicama

2+8 minuta

vrijeme miješanja u DK miješalicama

18  minuta

temperatura tijesta

26-28°C

fermentacija u masi

1 sat

vrijeme fermentacije u komori   

40-50 minuta

temperatura peći

230-240°C

vrijeme prečenja

30 minuta (ovisno od veličine proizvoda)

 

Naveden tehnološki postupak je samo okviran. U proizvodnji ga je potrebno prilagoditi željenoj vrsti proizvoda i korištenoj tehnološkoj opremi.

 

 

VITA DOMAĆI

- je namijenjen proizvodnji domaćeg kruha i peciva bez aditiva

- sadrži pšenično bijelo brašno, raženo brašno, osušeno pšenično kiselo tijesto, kuhinjsku sol, brašno

  ječmenog sada, enzime

 

 

 VITA DOMAĆI

- kruh pečemo samostalno

- ima izgled starog domaćeg kruha

 

 

VITA DOMAĆI

- prilikom pripremanja tijesta koncentratu se dodaju pšenično bijelo brašno (tip 500) u odnosu 1 : 1,

  kvasac i voda

 

 

Doziranje:        50 kg / 50 kg pšeničnog bijelog brašna (tip 500)

Rok trajanja:    12 mjeseci

Skladištenje:    u hladnom i suhom prostoru 

Pakiranje:         papirnate vreće s polietilenskim uloškom, neto težina 25 kg

                                                       D. 220914

Slični proizvodi

    Vita domaća heljda
    Koncentrat za pripremanje rustikalnog heljdinog miješanog kruha BEZ ADITIVA
     
    Vita kukuruz
    Koncentrat za pripremanje rustikalnog kukuruznog miješanog kruha BEZ ADITIVA
     
    VITA BUČA
    Koncentrat za izradu pš.miješanog kruha i peciva s dodatkom bučinih sjemenki BEZ ADITIVA I 30% MANJE SOLI
     
    Vita heljda
    Koncentrat za pripremanje heljdinog miješanog kruha i peciva BEZ ADITIVA
     
    Što su kolačići?
    Posjetom i korištenjem web mjesta pristajete na korištenje i snimanje kolačića.OK Saznajte više o kolačićima