Kupujem slovensko - Reprokolinska
Bio domača ajda
Bio domača ajda

Bio domača ajda

Gotova zmes za izdelavo rustikalnega ajdovega mešanega kruha in peciva
  • se uporablja za proizvodnjo rustikalnega ajjdovega mešanega kruha in peciva 
  • omogoča pripravo kruha z izrazito aromo in okusom po ajdi
  • sredica pekovskih izdelkov je fina in dolgo časa ohranja svežino
  • omogoča pripravo testa po direktnem postopku brez predhodne termične obdelave ajdove moke
  • kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Recepture: Bio Domača ajda
   
Bio Domača ajda  100,0 kg
olje    4,0 kg
kvas    2,0 kg
voda*  70,0 l
   

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri: Bio Domača ajda
   
temperatura koncentrata in moke 18 - 22°C
temperatura vode 12 - 14°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
temperatura testa 25 - 26°C
fermetacija v masi 60 minut
čas fermetacije v komori 40 minut
temperatura peči 215°C
čas peke 30 minut (450g)

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 100 kg / 100 kg pšenične moke (tip 500)
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 10 kg

Sorodni izdelki

    Bio ječmen z aronijo
    Gotova zmes za izdelavo ječmenovega mešanega kruha in peciva
    Bio kurkuma
    Gotova zmes za izdelavo kruha in peciva s kurkumo
    Bio koruza - rž
    Gotova zmes za izdelavo koruzno - rženega mešanega kruha in peciva
    Piškotki za analitiko
    Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
    Piškotki za družabna omrežja
    Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
    Piškotki za komunikacijo na strani
    Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
    Piškotki za oglaševanje
    So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
    Kaj so piškotki?
    Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih