Kupujem slovensko - Reprokolinska
Bio kurkuma
Bio kurkuma

Bio kurkuma

Gotova zmes za izdelavo kruha in peciva s kurkumo
  • se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva s kurkumo
  • kurkuma daje izdelkom specifično barvo, aromo in okus
  • ima lepo rumeno sredico z vidnimi delci raznih zrn in semen
  • izdelki imajo fino strukturo
  • kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Recepture: Bio kurkuma
   
Bio kurkuma  100,0 kg
kvas    2,0 kg
voda*  58,0 l
   

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri: Bio kurkuma
   
temperatura koncentrata in moke 22 - 24°C
temperatura vode 12 - 14°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
temperatura testa 26 - 27°C
fermetacija v masi 30 minut
čas fermetacije v komori 50-60 minut
temperatura peči 230°C
čas peke 30 minut (500g)

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 100 kg / 100 kg pšenične moke (tip 500)
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 10 kg

Sorodni izdelki

    Bio domača ajda
    Gotova zmes za izdelavo rustikalnega ajdovega mešanega kruha in peciva
    Bio ječmen z aronijo
    Gotova zmes za izdelavo ječmenovega mešanega kruha in peciva
    Bio koruza - rž
    Gotova zmes za izdelavo koruzno - rženega mešanega kruha in peciva
    Piškotki za analitiko
    Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
    Piškotki za družabna omrežja
    Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
    Piškotki za komunikacijo na strani
    Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
    Piškotki za oglaševanje
    So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
    Kaj so piškotki?
    Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih