Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita pira s semeni koncentrat

Vita pira s semeni koncentrat

Koncentrat za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA PIRA S SEMENI
    - je koncentrat, ki se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva iz pirine moke in semen
     
  • VITA PIRA S SEMENI
    - daje pirinim pekovskim izdelkom tipičen izgled, prijeten okus in aromo
    - pekovski izdelki imajo primerno rahlo sredico z vidnimi delci semen
     
  • VITA PIRA S SEMENI
    - s svojo sestavo omogoča primerno kakovost izdelkov
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Receptura:  
   
kvas 2,5 kg

VITA PIRA S SEMENI

bela pirina moka

60,0 kg

40,0 kg

voda* 65,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri:  
   
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
čas mesenja v DK mešalih 15-18 minut 
temperatura testa 24 - 26°C
čas počivanja testa 25-30 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 24 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: VITI PIRI S SEMENI koncentrat je pri zamesu testa potrebno dodati le belo pirino moko, kvas in vodo
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita pira
Gotova zmes za kruh in pecivo iz polnozrnate pirine moke BREZ ADITIVOV
Vita pira s semeni
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Vita oves
Koncentrat za izdelavo ovsenega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Vita Rut-in
Koncentrat za izdelavo "korenin", brez aditivov, spada v skupino VITA VIVIDA.