Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita pira s semeni

Vita pira s semeni

Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA PIRA S SEMENI
    - je gotova zmes, ki se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva iz pirine moke in semen
     
  • VITA PIRA S SEMENI
    - daje pirinim pekovskim izdelkom tipičen izgled, prijeten okus in aromo
    - pekovski izdelki imajo primerno rahlo sredico z vidnimi delci semen
     
  • VITA PIRA S SEMENI
    - s svojo sestavo omogoča primerno kakovost izdelkov
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Receptura:  
   
kvas 2,5 kg
VITA PIRA S SEMENI 100,0 kg
voda* 65,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri:  
   
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
čas mesenja v DK mešalih 15-18 minut 
temperatura testa 24 - 26°C
čas počivanja testa 25-30 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 24 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: VITI PIRI S SEMENI je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita pira s semeni koncentrat
Koncentrat za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Vita integrale
Koncentrat za izdelavo kruha in peciva iz pšenične polnozrnate moke BREZ ADITIVOV
Vita planinc koncentrat
Koncentrat za izdelavo koruzno pirinega mešange kruha BREZ ADITIVOV
VITA Proso
Koncentrat za izdelavo prosenega kruha in peciva BREZ ADITIVOV.