Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita pira

Vita pira

Gotova zmes za kruh in pecivo iz polnozrnate pirine moke BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA PIRA
    - je gotova zmes, ki se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva iz pirine moke
     
  • VITA PIRA
    - daje pirinim pekovskim izdelkom tipičen izgled, prijeten okus in aromo
    - pekovski izdelki imajo primerno rahlo sredico z vidnimi delci pirinih otrobov
     
  • VITA PIRA
    - s svojo sestavo omogoča primerno kakovost izdelkov
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Receptura:  
   
kvas 2,5 kg
VITA PIRA 100,0 kg
voda* 60,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri:  
   
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
čas mesenja v DK mešalih 15-18 minut 
temperatura testa 24 - 26°C
čas počivanja testa 25-30 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 24 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: VITI PIRI je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita domača koruza
Koncentrat za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha BREZ ADITIVOV
Vita pira s semeni
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
VITA Večzrnata
Gotova zmes za kruh in pecivo s semeni BREZ ADITIVOV.
Vita kurkuma
Koncentrat za izdelavo kruha in peciva s kurkumo BREZ ADITIVOV