Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita oves

Vita oves

Koncentrat za izdelavo ovsenega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA OVES
    - je namenjena za proizvodnjo ovsenega mešanega kruha in peciva z več kot 45 % deležem ovsene moke računano na skupno količino moke
     
  • VITA OVES
    - omogoča enostavno pripravo kruha in peciva tipične prijetne arome in okusa
    - sredica pekovskih izdelkov je fina in rahla
  •  
  • VITA OVES
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih
    - pri pripravi testa se koncentratu doda pšenično belo moko (tip 500) v razmerju 60 : 40, kvas in vodo


 

 

 

Receptura: Pecivo
   
pšenična moka(tip 500) 40,00 kg
kvas 2,0 kg
VITA OVES 60,0 kg
voda* 70,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri: Pecivo
   
temperatura moke 20°C
temperatura vode 12-14°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 7 minut
čas mesenja v DK mešalih 10 -12minut 
temperatura testa 26 - 27°C
čas počivanja testa 15-20 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 25 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 150 kg / 100 kg pšenične bele moke (tip 500)
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita ajda
Koncentrat za izdelavo ajdovega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Vita pira s semeni koncentrat
Koncentrat za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Vita integrale
Koncentrat za izdelavo kruha in peciva iz pšenične polnozrnate moke BREZ ADITIVOV
Vita planinc koncentrat
Koncentrat za izdelavo koruzno pirinega mešange kruha BREZ ADITIVOV