Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita oves

Vita oves

Koncentrat za izdelavo ovsenega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA OVES
    - je namenjena za proizvodnjo ovsenega mešanega kruha in peciva z več kot 45 % deležem ovsene moke računano na skupno količino moke
     
  • VITA OVES
    - omogoča enostavno pripravo kruha in peciva tipične prijetne arome in okusa
    - sredica pekovskih izdelkov je fina in rahla
  •  
  • VITA OVES
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih
    - pri pripravi testa se koncentratu doda pšenično belo moko (tip 500) v razmerju 60 : 40, kvas in vodo


 

 

 

Receptura: Pecivo
   
pšenična moka(tip 500) 40,00 kg
kvas 2,0 kg
VITA OVES 60,0 kg
voda* 70,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri: Pecivo
   
temperatura moke 20°C
temperatura vode 12-14°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 7 minut
čas mesenja v DK mešalih 10 -12minut 
temperatura testa 26 - 27°C
čas počivanja testa 15-20 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 25 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 150 kg / 100 kg pšenične bele moke (tip 500)
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita planinc koncentrat
Koncentrat za izdelavo koruzno pirinega mešange kruha BREZ ADITIVOV
Vita pira s semeni koncentrat
Koncentrat za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Vita pira s semeni
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Vita domači
Koncentrat za izdelavo domačega kruha in peciva BREZ ADITIVOV