Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita domači

Vita domači

Koncentrat za izdelavo domačega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA DOMAČI
    - je namenjen za proizvodnjo domačega kruha in peciva brez aditivov,
     
  •  
  • VITA DOMAČI
    - kruh pečemo prosto
    - ima izgled starega domačega kruha
  •  
  • VITA DOMAČI
    - pri pripravi testa se koncentratu doda pšenična bela moka (tip 500) v razmerju 1 : 1, kvas in voda


 

 

 

Receptura:  
   
pšenična moka(tip 500) 500,00 kg
kvas 2,5 kg
VITA DOMAČI 50,0 kg
voda* 70,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri:  
   
temperatura moke 24°C
temperatura vode 12°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
čas mesenja v DK mešalih 18 minut 
temperatura testa 26 - 28°C
čas počivanja testa 40 - 50 minut
čas fermetacije v komori 1 ura
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 30 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 50 kg / 50 kg pšenične bele moke (tip 500)
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita oves
Koncentrat za izdelavo ovsenega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Vita planinc
Gotova zmes za izdelavo koruzno pirinega mešange kruha BREZ ADITIVOV
Vita ajda
Koncentrat za izdelavo ajdovega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Vita Buča
Koncentrat za izdelavo pš.mešanega kruha in peciva z dodatkom bučnih semen BREZ ADITIVOV