Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita ajda

Vita ajda

Koncentrat za izdelavo ajdovega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA AJDA
    - je koncentrat, ki se uporablja za proizvodnjo ajdovega mešanega kruha in peciva z več kot 35 % deležem ajdove moke računano na skupno količino moke
     
  • VITA AJDA
    - omogoča pripravo kruha in peciva tipične prijetne arome in okusa
    - sredica pekovskih izdelkov je fina in rahla

  • VITA AJDA
    - omogoča pripravo testa po direktnem postopku brez predhodne termične obdelave ajdove moke
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih
    - pri pripravi testa se koncentratu doda pšenična bela moka (tip 500) v razmerju 1 : 1, kvas in vodo


 

 

 

Receptura:  
   
pšenična moka(tip 500) 50,00 kg
kvas 3 -4 kg
VITA AJDA 50,0 kg
voda* 65,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri:  
   
temperatura moke 18-22°C
temperatura vode 18-22°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 6 minut
čas mesenja v DK mešalih 10-12 minut 
temperatura testa 26 - 28°C
čas počivanja testa 15 - 20 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 240 - 210°C
čas peke 24 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 100 kg / 100 kg
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
 

Sorodni izdelki
Vita planinc
Gotova zmes za izdelavo koruzno pirinega mešange kruha BREZ ADITIVOV
Vita  koruza
Koncentrat za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Vita domača koruza
Koncentrat za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha BREZ ADITIVOV
Vita domača ajda
Koncentrat za izdelavo rustikalnega ajdovega mešanega kruha BREZ ADITIVOV
Piškotki za analitiko
Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
Piškotki za družabna omrežja
Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
Piškotki za komunikacijo na strani
Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
Piškotki za oglaševanje
So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
Kaj so piškotki?
Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih