Kupujem slovensko - Reprokolinska
Ovsena zmes

Ovsena zmes

Gotova zmes za izdelavo ovsenega kruha in peciva z min. 45% deležem ovsene moke
DODAJ NA SEZNAM

 

 

  • je gotova zmes, ki se uporablja za proizvodnjo ovsenega kruha in peciva
  • omogoča pripravo kruha in peciva tipične prijetne arome in okusa
  • sredica pekovskih izdelkov je fina in rahla
  • omogoča izdelavo kruha in peciva po direktnem postopku brez predhodnega poparjanja ovsene moke
  • pri pripravi testa se gotovi zmesi doda samo kvas in vodo
  • kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Recepture:  
Ovsena zmes 100 kg
kvas 3 - 4 kg
voda* pribl. 72 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke

Tehnološki parametri:

 

temperatura gotove zmesi 20°C
temperatura vode 12 -  14°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2+ 7 minut
čas mesenja v DK mešalih 10 -12 minut
temperatura testa 26 - 27 °C
fermentacija v masi 15 - 20 minut
čas fermentacije v komori 50 minut
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke (odvisno od velikosti izdelka) 25 minut (350 g)

Navedeni tehnološki postopek je zgolj okviren. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni opremi.

 

 

Povprečna hranilna vrednost za 100g izdelka
Energijska vrednost 354 kcal
  1497 kJ
Beljakovine 15,6 g
Oglikovi hidrati 64,2 g
Maščobe 3,8 g


Doziranje: gotovi zmesi je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo

 

 

Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 25 kg

 

Sorodni izdelki
Integrin
Gotova zmes za kruh in pecivo iz polnozrnate pšenične moke
Koruzna zmes Special
Gotova zmes za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha in peciva z min. 30% deležem koruzne moke
Pirina zmes
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke
Ajdova zmes
Gotova zmes za izdelavo ajdovega mešanega kruha in peciva z min. 30% deležem ajdove moke
Piškotki za analitiko
Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
Piškotki za družabna omrežja
Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
Piškotki za komunikacijo na strani
Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
Piškotki za oglaševanje
So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
Kaj so piškotki?
Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih